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编辑之选|喝下一碗“杏福”糖水,回忆那份广式传统的“甜”

日期:2020-07-26 浏览:


提到广粤美食,第一时间想到的是哪一道让你垂涎三尺的佳肴?是茶楼里一笼笼的虾饺、凤爪、排骨、肠粉、糯米鸡、流沙包、马拉糕……照样 TVB 里“你饿不饿?我煮面给你吃。”的云吞面?熬上一晚的艇仔粥和靓汤,滋养鲜味的打边炉,街边那一碗充满烟火气的炒河粉……着实太多太多。

除了这些,另有呢?
“粥粉面饭,靓汤,凉茶,糖水,这些是广州人的生涯基本。”这是「杏福甜品」的老板,一位地地道道广州人告诉 mars 的。以是糖水,广式糖水,也是广粤美食中不能忽略的一部分。

©️mars用户:AbbyTse


传统的广式糖水,顾名思义,即是水加糖,再加上带有去火气的质料一起煮,具有消暑降火的作用。绿豆沙、红豆冰、杨枝甘露都是代表性的广式糖水。


糖水之于广东人,就像马卡龙之于法国人,提拉米苏之于意大利人。是饭后习惯性的那一碗,是深夜里消暑的那一碗,是广东人从小到大关于“甜”的那份影象。广州城里也从来都不缺糖水店,而「杏福甜品」是有着二十多年老字号口碑的「玫瑰甜品」的另一个身份,以传统的手艺,优选的食材和适当的创意,得到了本地人的赞美和游客们的青睐。


m:mars   X:杏福甜品


©️mars用户:樾樾



m:是什么缘故原由决议开设一间新的甜品店?

X:旧铺由于某些缘故原由不能继续谋划,于是选择迁址重开,也想让传统的手艺可以开枝散叶。


m:那“杏福”是有什么意思呢?

X:旧铺的一个招牌甜品叫作「杏仁豆腐」,是一款为店肆积攒了不少口碑的甜品。以是想延续这个影象,固然我们现在依然可以吃到「杏仁豆腐」。同时“杏”谐音“幸”,就简简单单希望吃了我们甜品的人都能感受到幸福,越来越幸福。


「杏福甜品」开在江燕路上,清洁整齐通透的门店,灰碌筒瓦搭配水洗石米墙,石湾的蓝绿色釉质陶瓷和红木大理石八仙台,另有专门设计的 icon,这些广式元素重新拼集出了一个新感觉,比起许多“年岁已高”的小店小铺来说要豪华精装了不少。

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