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太意外!除了鲍师傅,日本料理达人也在重塑“新中式糕点”。

日期:2020-07-26 浏览:

有同伙问我,为什么一直分享西式甜点,却较少先容到中式糕点。
我想了想,可能是因为“太熟了,反而欠好下手”。
太意外!除了鲍师傅,日本料理达人也在重塑“新中式糕点”。 (图片泉源:辻调治专业学校官网)

中式糕点,在民众印象中一直存在着造型与口胃单调的误区。同时近年来西式糕点的强势登场,连续发力,以是很容易令人忽略中式之美。
然而随着国潮风的兴起,中式糕点也通过现代化的烘焙方式重新升级,打造出肉松小贝、古早蛋糕、宫廷糕点等一系列的网红产物。

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中式糕点差异化之路
在早些年间各处开满好利来、味多美等以西式点心为主打的面包坊。一家只做中式糕点的 鲍师傅 横空出世。
太意外!除了鲍师傅,日本料理达人也在重塑“新中式糕点”。

(图片泉源:鲍师傅糕点民众号)


以一款标志性的“肉松小贝”打出自己差异化的产物之路。砍掉店内原本售卖的生日蛋糕类产物,专注于打造特色中式糕点。
(图片泉源: 鲍师傅糕点官网)
这就是鲍师傅的拳头产物肉松小贝,胚体松软绵密,内里包裹着满满的色拉酱,再搭配外层咸香的肉松,入口条理厚实,滋味馥郁。
怪异的咸甜风味,酥脆兼具绵软的口感,一下子击中了消费者的心理。
随后海苔、蟹黄、柠檬、芝士等不停研制出的创新口胃也将小贝蛋糕系列做到极致。连系盛行的西点风味,不停升级。
(图片泉源: 鲍师傅糕点官网)
此外,主打产物中还包罗蛋黄酥、土凤梨酥、提子酥等,都是地地道道的的中式糕点美食,也是近年来的盛行产物。

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传统中式糕点的苏醒,

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